Waldbeeren Schoko-Käsekuchen

Leckerer und leichter Käsekuchen mit Schokolade und Waldbeeren <3

Zutaten für den Teig:

• 25g Backkakao
• 90g Mehl
• 90g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75g Butter
• 2 Eier (Größe M)
• etwas Vanillearoma

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit einem Durchmesser von 26cm einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

 So lässt sich der Kuchen später einfacher lösen. 

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen und Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. 

Eigelb und Zucker separat sehr schaumig rühren. 

 Mehl, Kakaopulver, Butter und Vanillearoma kurz auf niedriger Stufe unterrühren. 

Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig nun in die Backform geben und ca. 12 Minuten vorbacken. Kuchen herausnehmen und in der Form!!! abkühlen lassen. 

Zutaten für die Füllung:

• ca. 500g frische Beeren, ich habe Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren genommen
• 500g Magerquark
• 1EL Grieß
• 2 Eier (Größe M)
• 60g weiche Butter
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas Vanillearoma

 Waldbeeren waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.

Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker gut verrühren. 

Grieß, Quark, Vanillearoma und Eier nach und nach mit unterrühren.

 Die Waldbeeren vorsichtig unterheben und die Masse auf den ausgekühlten Boden verteilen. 

Zutaten für die Streusel:

• 100g Zucker
• 100g weiche Butter
• 80g Mehl
• 20g Backkakao

Alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten und über den Kuchen verteilen. 

Den Kuchen weitere 45 Minuten backen.

Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Lasst es euch schmecken ;)