Torteletts mit Erdbeeren und Vanillecreme ♥

Ich liebe Erdbeeren ♥
Sie sind mein absolutes Lieblingsobst! Man kann sie fast überall verwenden und ich werde euch sicherlich noch mehr von meinen Erdbeerkreationen zeigen :)
 Diese fruchtig leckeren Torteletts lassen sich sehr gut vorbereiten und sind ein absoluter Genuss für alle Erdbeer- und Vanillefans ♥

Zutaten für die Vanillecreme:

• 1/2 Vanilleschote
• 250ml Milch
• 50g Zucker
• 3 Eigelb
• 250g Erdbeeren

Milch, Vanillemark und Schote in einem Topf aufkochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. 50g Zucker mit 3 Eigelb cremig rühren. Die nicht mehr kochende Milch langsam und nach und nach zur Eigelbcreme einrühren. Zum Schluss die Creme wieder in den Topf geben und leicht erhitzen. Dies kann eine Weile dauern wichtig ist das die Vanillecreme nicht kochen darf! Sie ist bereit zum auskühlen wenn sie eine schöne cremige Konsistenz hat. 

Nun die Vanilleschote herausnehmen und unter gelegentlichen Rühren die Creme abkühlen lassen :) Wenn ein paar Klümpchen aufgetaucht sind, ist das überhaupt nicht schlimm, siebt die Creme einfach einmal durch ;)

Zutaten für ca. 8 Torteletts:

• 75g Mehl
• 25g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 3 Eier 
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 75g Zucker

Tortelettsförmchen mit Backtrennspray besprühen und mit ein Semmelbrösel leicht besträuseln.
 Die Eier trennen und eine Prise Salz in das Eiweiß geben. Eiweiß nun sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und über die Eigelbcreme sieben und unterheben. Nun auch das Eiweiß unterrühren mit einem Schneebesen. 

Jetzt den Teig in die Förmchen verteilen und im Ofen bei 200°C Ober - und Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Bitte beachtet auch hier, dass jeder Ofen anders ist :)

Den Tortelettes direkt nach den 15 Minuten aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Vanillecreme auf die Törtchen verteilen und ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nun die geputzten und halbierten Erdbeeren dekorativ auf die Torteletts legen. Ich habe zusätzlich noch Minze zur Hilfe genommen ;)

Viel Spaß und viele Grüße

Steffi ♥